Filet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel   Speckstreifen nebeneinander hinlegen mit Senf bestreichen Filet würzen und auf den Speck legen (siehe Bild) in den Speck einrollen Gut anbraten, zuerst auf den Enden des Specks Dann in den Ofen für 20-25 Minuten je nach Grösse des Filets   Dazu passen Pommes, Spätzli und Karottengemüse   Ich machen noch eine Bratensauce dazu Zwiebeln anbraten Tomatenmark dazu, etwas andünsten Mit Wein ablöschen Bratensauce aus Glas oder einem Braten-Würfel dazu (natürlich auch selbstgemacht möglich) Einkochen lassen Würzen mit Salz, Pfeffer. Ich nehme immer noch etwas flüssigen Süssstoff Gegen Ende ein paar kleine Tomatenwürfelchen dazu Ist lecker und schnell gemacht